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Receta de Pozole poblano

Además del mole, el pozole poblano es uno de los platillos preferidos del estado de Puebla, su mezcla de pollo y cerdo, y su salsa verde característica hacen de éste un plato sabroso y muy completo.

Tiempo: 45 Porciones: 10 Dificultad: Media

Ingredientes

1 kg de carne de cerdo en trozos
1 kg de pechuga de pollo
1 kg de maíz pozolero
4 litros de agua
4 chiles poblanos asados, sin semillas
300 gr de tomates verdes
3 dientes de ajo
2 jitomates
1 cebolla blanca picada
Chiles serranos
1 manojo de cilantro
Sal

Modo de Preparación

Cocemos el pollo y la carne en agua con sal y media cebolla.
Después de 15 minutos de hervir, agregamos los granos de maíz y dejamos cocer hasta que revienten.
Aparte asamos los jitomates, los chiles, el ajo, la cebolla restante y los tomates, una vez cocidos los metemos a la licuadora para preparar una salsa.
Añadimos la salsa al pozole, mezclamos bien y dejamos hervir hasta que todo esté cocido.
Sazone con sal al gusto y sirva bien caliente.

Pizza · hace 159 dias
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